LA CROSTATA

Purtroppo da un po' di tempo – a dire la verità un bel po' di più di quel po' – (forse mi sono un tantinello incartato) mì è arrivato un gran desiderio di dolci, dolciumi e dolcetti che in realtà prima non avevo.
Fortunatamente dai risultati delle analisi che faccio con una certa frequenza non appaiono segnali di pericolo circa le conseguenze che potrebbero nascere dal consumo di tali leccornie e simili.
Ieri mattina mi sono svegliato con una voglia di dolce che non finiva mai. La colazione con latte e fette biscottate – senza caffè e zucchero – non mi ha soddisfatto per niente. Colazione sana,non dico
di no, ma anonima, senza personalità. Si dirà, ma che c'entra? Niente però mi piace la frase.
Ricordando di avere scritto tempo fa una ricetta per fare in casa la crostata con marmellata di albicocche copiata da internet e arricchita con i preziosi suggerimenti di alcune amiche blogger, ho preso una decisione: oggi la voglio a tutti i costi.
Di solito la signora che assiste mia moglie ci pensa lei a farla ed anche bene ma poichè ieri era una giornata piuttosto impegnativa per entrambe, ho preso un'altra decisione: la crostata me la faccio da solo.
Vedendomi armeggiare in cucina – di solito là ci vado soltanto quando è ora di colazione, pranzo o cena – lei mi chiede
= cerchi qualcosa, dimmelo ti posso aiutare
= no, no, tranquilla, guardo soltanto se abbiamo tutto...
= tutto di che?
= poi te lo spiego, adesso esco...tra un'oretta ritorno.
In casa infatti c'è tutto il necessario per lo scopo prefissomi: farina, burro, zucchero, uova, sale, limone per grattuggiarne la buccia, marmellata proprio di albicocche, pane degli angeli vanigliato per dolci e anche un flaconcino di aroma di vanigla. Meglio di così non potrebbe andare.
Rientro a casa che è già ora di pranzo e, seduti a tavola, l'una di fronte all'altro, io le comunico la novità
= verso il primo pomeriggio faccio la crostata d'albicocche...
Lei mi guarda con uno strano sguardo negli occhi e poi dice
= ah, bene, non vedo l'ora di vedere il risultato, hai bisogno d'aiuto?
= non preoccuparti, ho tutto sotto controllo.
Alle 15.00 passate lei viene nella mia stanza non ricordo per quale motivo, si accorge che sto leggendo la "ricetta" della crostata, me la chiede in prestito per un momento – molto probabilmente perché forse prima l'aveva cercata tra le molte altre – la legge e me la restituisce. Non pronuncia una parola però mi sembra stia sorridendo un po' beffardamente. Dopo che è uscita mi rileggo la ricetta, vedo se c'è scritto qualcosa di comico da me riportato tempo prima ma non mi sembra.
Mi accorgo che sta in cucina,dò una sbirciatina e vedo che sta preparando chissà cosa. Forse forse?
Proprio così, faccio finta di niente ma osservo le mosse, sento dei rumori che indicano movimenti vari e capisco che ha preso lei la decisione di fare quella tanto desiderata crostata.
Quando poi inizio a sentire un profumo provenire dalla cucina, con la mia solita faccia tosta mi alzo, vado in cucina e le dico
= che stai facendo? Ma come, ho detto che la facevo io?..
= tu stai meglio seduto davanti a Pasquale, per il resto lascia fare a me.
In breve. È quasi ora di cena, e sul tavolo oltre alla crostata anche una torta quadrata di cioccolato coperta ancora di cioccolato. Credo si chiami glassatura.
Mi viene in mente una frase tratta dalla canzone napoletana "a cammesella" che ancheTotò cantava e quindi canticchio "sia benedetta mammeta quanno te..."