LA PIZZA "bona"

Negli anni 1973-1974, le tre sere di ogni settimana in cui mio figlio si allenava a basket per una squadra in una palestra vicino casa, io e mia moglie ci recavamo a mangiare una pizza in una pizzeria sempre nei pressi di casa.

Un giorno, da un amico, venimmo a sapere che in via La Marmora, adiacente il Parco di Piazza Vittorio, c'era da tempo una piccola pizzeria che praticava dei prezzi modici e vi si poteva gustare un'ottima pizza veramente "bona" nonché bere una buona birra bionda.

La prima volta che ci andammo restammo un poco stupiti in quando il locale era piccolo e stretto, con quattro tavoli soltanto intorno ai quali c'erano quattro sedie ciascuno, tovaglia e tovaglioli di carta. In fondo al locale un piccolo bancone di pietra con sopra delle lastre di marmo dove il pizzettaro impastava

le pizze e, debitamente guarnite, con un lungo palettone, le infornava nel forno a legna.

Una sera quando noi arrivammo non c'era un posto libero e allora ci mettemmo in fila dietro quattro persone che erano arrivate prima di noi e aspettammo il nostro turno. Tra i quattro tavoli volteggiava una bella signora piuttosto in carne che portava i piatti con le pizze sopra per tornare un attimo dopo con quattro birre deponendo il tutto sul tavolo con una leggiadria veramente unica e sempre con un bel sorriso. Si rimaneva quasi incantati. Apprendemmo in seguito che era la consorte del pizzettaro.

Quando venne il nostro turno constatammo che la pizza era veramente buona ed infatti decidemmo di tornarci ancora. Da quel giorno diventammo i clienti frequentatori più assidui. A lungo andare facemmo amicizia col pizzettaro e signora tanto che, quando seppero che ero dipendente di uno studio notarile, mi chiesero un parere che io fornii in seguito con la massima precisione possibile.

Lo stesso amico che a suo tempo mi aveva fatto conoscere quella pizzeria mi disse in tutta confidenza che le parole pizza "bona" si riferivano soprattutto alla consorte del pizzettaro che serviva ai tavoli.

Incontravo spesso la signora, loro abitavano nelle vicinanze, ed un giorno mi disse che durante il mese di agosto di quell'anno la pizzeria sarebbe stata chiusa per consentire l'allargamento del locale. Infatti quando a settembre inoltrato ci tornammo era diventato un moderno ristorante-pizzeria a due porte con una persona in più quale cameriere.

Nel settembre del 1975, tornato da un soggiorno agostano fuori Roma, passai davanti quella pizzeria e la trovai chiusa. Ritornai qualche giorno dopo ma continuava ad essere chiusa.

Due mesi dopo incontrai casualmente quella signora, dimagrita, smunta, mi sembrava fosse un'altra persona. Le chiesi come mai il locale non era aperto e lei piangendo mi disse che il marito, il pizzettaro, era deceduto.

Ci rimasi molto male.

Attualmente è un ristorante cinese.